Dizionario portoghese-italiano
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- Categoria: Glossari e dizionari
DIZIONARIO PORTOGHESE-ITALIANO DEI TERMINI DEL SETTORE VITIVINICOLO
A
abocado = abboccato
açafrão = zafferano
acerbo, aspero, acidulo, verde = acerbo
acetaldeido, aldeido acético = acetaldeide
acético, avinagrado = acetoso
acidez fixa = acidità fissa
acidez totale = acidità totale
acidez volátil = acidità volatile
acidez = acidità
ácido acético = acido acetico
ácido ascórbico = acido ascorbico
ácido láctico = acido lattico
ácido málico = acido malico
ácido succinico = acido succinico
ácido tartárico = acido tartarico
ácido = acido (aggettivo)
ácido = acido (sostantivo)
ácidos orgânicos = acidi organici
aço = acciaio
açucares = zuccheri
adega = cantina (azienda)
adstringência = astringenza
adstringente / aspero / rascante = astringente
adubo orgânico = concime organico
adubo = concime
aduela = doga
aeróbico = aerobico
agente = rappresentante
agradável = amabile
agricultura biológica = agricoltura biologica
agridoce = agrodolce
aguardente = acquavite
alcachofra = carciofo
alcalino = alcalino
álcol etilico = alcool etilico
álcol = alcool
alcoólico = alcolico
aldeido = aldeide
altitude = altitudine
aluvial = alluvionale
amarelo = giallo
amargo = amaro
ambiente ambiente
ameixa = susina
ameixa = prugna
amêndoa = mandorla
amino-acidos = aminoacidi
anaerobic = anaerobico
análise química = analisi chimica
análise sensorial = analisi sensoriale
análisis = analisi
ananás = ananas
anel = orlo della bottiglia
anidrido carbónico = anidride carbonica
anidrido sulforoso = anidride solforosa
ano de colheita = annata
anticriptogâmico / fungicida = anticrittogamico / fungicida
antocianas = antociani
ar = aria
arcaria = cerchio (per botti)
arejar = aerare
argal / argau / alçavinho (brasiliano) = alzavino
árido = arido
aromas = aromi
aromático = aromatico
aspero / adstringente / rascante = allappante
assento da garrafa = sottobottiglia
atacadista = grossista
autóctone = autoctono
autólise = autolisi
avelã = nocciola
azoto = azoto
B
bacilo = bacillo
bactérias = batteri
bactericida = battericida
bagaço (de uva) / vinhaço / bagulho / garapão (brasiliano) = vinaccia
bago, azéo = acino
baixo rendimento = bassa resa
barrica = barrique
barril = botte
baunilha = vaniglia
beber = bere
bem apaladado / harmonioso = armonico
biodiversidade = biodiversità
biológico = biologico
borra = feccia
branco = bianco
C
cacho / rácimo = grappolo
cacho de uva = grappolo d’uva
cacho esfarrapado / solto = spargolo (grappolo)
caixa / caixinha = cassa / cassetta
cal = calce
calcário = calcare
cálcio = calcio
cálice / flauta / taça = calice
campo = campo
canela = cannella
cango / engaço / cangaço = raspo
cango = graspo
cápsula de rosca = tappo a vite
cápsula = capsula
capsulador / capsuladora = capsulatura
carbonato de calcio = carbonato di calcio
carta de vinhos = carta dei vini
casta = vitigno
castanha = castagna
catalisador = catalizzatore
cave / amarzém = cantina
cepa / videira = ceppo
cereja preta = amarena
cereja = ciliegia
cesta / gamela = cesta / cestino
chefe de armazém = cantiniere
citrus = agrumi
claro / limpo = chiaro
classificação = classificazione
cobre = rame
compostos fenólicos = composti fenolici
comprador = compratore
consumo = consumo
cor = colore
cuba / balseiro / pileta (brasiliano) / balsa (brasiliano) = tino
cuba fechada = autoclave
cultivar = cultivar
D
damasco = albicocca
decantação = decantazione
delicado = delicato
denominação de origem = denominazione di origine
denominação = denominazione
desengaço = diraspatura
desequilibrado = disarmonico / squilibrato
destilar = distillare
destilaria = distilleria
distribuição = distribuzione
DOC Denominação de Origem Controlada = DOC Denominazione di Origine Controllata
doce = dolce
doçura = dolcezza
doseamento = dosaggio
dourado = dorato
dourado = giallo dorato
E
ecologia = ecologia
embriagado / bêbado = ubriaco
enchedora / engarrafadora = imbottigliatrice
engarrafado na origem = imbottigliatto all’origine
engarrafado = imbottigliato
engarrafamento no produtor = imbottigliato dal produttore
engarrafamento = imbottigliamento
engarrafar = imbottigliare
enologia = enologia
enólogo = enologo
enoteca = enoteca
enriquecer = arricchire
envelhecer = invecchiare
envelhecimento em casco = invecchiamento in botti
envelhecimento em garrafa = invecchiamento in bottiglia
envelhecimento = affinamento
envelhecimento = invecchiamento / maturazione
enxertar = innestare
enxertia / garfagem (brasiliano) = innesto
enxôfre = zolfo
enzimas = enzimi
equilibrado = equilibrato
esmagador = pigiatrice
esmagador-desengaçador = pigiatrice-diraspatrice
espumante = spumante
estrumação ou adubaçâo = concimazione
estrutura = struttura
etanol = etanolo
etiqueta = etichetta
etiquetagem = etichettatura
extirpar = estirpare
F
farejar = annusare
fazenda = azienda agricola
feno = fieno
fermentação alcoólica = fermentazione alcolica
fermentação = fermentazione
fermentar = fermentare
fertilizante / adubo = fertilizzante
filoxera = fillossera
filtração = filtrazione
filtrar = filtrare
filtro = filtro
floração = fioritura
fornecedor = fornitore
fortificado = liquoroso
fosfatos = fosfati
fotificado = fortificato
framboesa = lampone
frisante = frizzante
fruto (sabor a..) = fruttato
fruto = frutto
fumado = affumicato
fungicida / anticriptogâmico = fungicidi
G
garrafa bordolesa = bottiglia bordolese
garrafa borgonhesa = bottiglia borgognona
garrafa de mesa = caraffa
garrafa tipo champanhe = bottiglia da champagne
garrafa = bottiglia
gavinha / elo / abraço / cirro = viticcio
geada = brina / gelo
glicerol = glicerolo
glicose = glucosio
gomo / gema = gemma
gosto a borra / sabor a borras = feccioso / sapore di feccia
gosto a rolha = sapore di tappo
gosto a vasilha / sabor a vasilha / sabor a madeira = sapore di legno / sapore di botte
gosto = gusto / sapore
graínha / arilo / pevide (brasiliano) = vinacciolo
grau = grado
H
hectare = ettaro
hectolitro = ettolitro
herbicida = diserbante
I
IGP Indicações Geográficas Protegidas = IGP Indicazione Geografica Protetta
imbebivel = imbevibile
impurezas = impurità
inceticidas = insetticidi
inseto = insetto
intenso = intenso
inverno = inverno
irrigação por gotejamento = irrigazione a goccia
L
laboratório = laboratorio
lançamento = pampino
laranja = arancia
levedura = lievito
limpidez = limpidezza
limpido = limpido
língua = lingua
líquido = liquido
litro = litro
M
maçã = mela
maceração carbónica = macerazione carbonica
maceração = macerazione
macerar = macerare
madeira = legno
madeiroso = legnoso
maduro = maturo
máquina de etiquetar / rotuladora = etichettatrice
maturação = maturazione
método Charmat = metodo Charmat
método clássico = metodo classico
micororganismos = microrganismi
minerais = minerali
mirtilo = mirtillo
morango = fragola
mosto = mosto
N
nariz = naso
nota = nota / sentore
noz-moscada = noce moscata
O
odor = odore
olfato = olfatto
organoleptico = organolettico
outono = autunno
oxidação = ossidazione
oxidado = ossidato
oxigênio = ossigeno
P
paladar = palato
palhete = giallo paglierino
palhete = paglierino
parasita = parassita
parasiticida = antiparassitario
pasteurização = pastorizzazione
patógeno = patogeno
película, pele, casca = buccia
perfumado = profumato
perfume = profumo
peso específico = peso specifico
pisar = pigiare
poda = potatura
polifenois = polifenoli
polinização = impollinazione
prensa = torchio
produção = produzione
produtor = produttore
prova / degustação (brasiliano) = degustazione
provador / degustador (brasiliano) = assaggiatore / degustatore
Q
qualidade = qualità
quente = caldo
quinado = chinato
R
raízes = radici
rançoso = rancido
raquis = rachide
reacção química = reazione chimica
reserva = riserva
resina = resina
ressaibo (raibo) = retrogusto
rolha = tappo di sughero
rolha = tappo
rolhadeira / arrolhadeira = tappatrice / turabottiglie
rosado = rosato
rubi = rosso rubino
S
saca-rolhas = cavatappi
seca / aridez = siccità
seco = secco
sedimento = sedimento
selecionar / escolher = selezionare
semente = seme
sulfato de cobre = solfato di rame
sulfatos = solfati
sulfitos = solfiti
sumo = succo
T
tânico = tannico
tanino = tannino
tanoaria = fabbrica di botti
temperatura = temperatura
tenacidade = persistenza
terra = terra
terreno = terreno
tesoura de vindima = forbici da vendemmia
tesouras = cesoie
tinto = rosso
típico = tipico
toxicidade = tossicità
transformar = trasformare
tratamento = trattamento
U
umidade = umidità
úmido = umido
uva de mesa = uva da tavola
uva passa / uva passada = uva passa
uva = uva
V
variedade = varietà
velho mundo (vinhos do) = vecchio mondo ( vini del)
vento = vento
verão = estate
verde = giovane
verde = verde
vermelho-granada = rosso granato
videira = vite
vinagre = aceto
vindima / colheita = vendemmia
vinha = vigna /vigneto
vinho branco = vino bianco
vinho de mesa = vino da tavola
vinho doce = vino dolce
vinho fortificado = vino fortificato
vinho frisante = vino frizzante
vinho generoso = vino generoso
vinho moscatel = vino moscato
vinho quinado = vino chinato
vinho rosado = vino rosato
vinho seco = vino secco
vinho tinto = vino rosso
vinho tranquilo = vino fermo
vinho = vino
vinificação em branco = vinificazione in bianco
vinificação em tinto = vinificazione in rosso
vinificação = vinificazione
vinoso = vinoso
viticultor = vignaiolo
viticultor = viticoltore
vivaço = mosso / vivace
volume = volume
vulcãnico = vulcanico